Как сделать котлеты с салом из речной рыбы

Как сделать котлеты с салом из речной рыбы
Как сделать котлеты с салом из речной рыбы
Как сделать котлеты с салом из речной рыбы
Как сделать котлеты с салом из речной рыбы

Добавить рецепт



Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для котлет из речной рыбы на 8 порций : Рецепт приготовления котлет из речной рыбы по шагам Котлеты из речной рыбы рецепт с фото 1-го шага

Котлеты из речной рыбы приготовить сложнее, чем просто пожарить свеженькую рыбку, но затраченные время и труд того стоят. Правда, у этих котлеток есть один огромный недостаток – они слишком быстро съедаются. Самое сложное в приготовлении котлет из свежей речной рыбы – это чистка самой рыбы, потрошение и процесс удаления костей. Главное – удалить плавники и хребет – самые крупные кости, а мелкие хорошо перемалываются на мясорубке. Ну, теперь начнем. Для приготовления котлет берем речную рыбу, у меня плотва, грамм шестьсот. Еще нам понадобится большая луковица или две, грамм на двести, батона грамм сто пятьдесят, сметаны две столовые ложки, одно яйцо, две столовые ложки манки, четыре столовых ложки муки, соли одна чайная ложка и подсолнечное масло для жарки.

Котлеты из речной рыбы рецепт с фото 2-го шага

Лук режем на четыре части, чтобы перемолоть в мясорубке.

Котлеты из речной рыбы рецепт с фото 3-го шага

Почищенную и выпотрошенную тушку рыбы нарезаем на куски, хребет и крупные острые кости удаляем и получаем мясо для перемалывания на мясорубке. Если есть в рыбе икра, ее тоже пускаем в фарш. Головы, хребет с остатками мяса оставляем для приготовления ухи.

Котлеты из речной рыбы рецепт с фото 4-го шага

На мясорубке перемалываем все вместе: рыбу, лук и батон, батон предварительно размачивать не нужно.

Котлеты из речной рыбы рецепт с фото 5-го шага

Получившийся фарш еще раз пропускаем через мясорубку.

Котлеты из речной рыбы рецепт с фото 6-го шага

Теперь в однородный фарш добавляем яйцо, чайную ложку соли, сметану.

Котлеты из речной рыбы рецепт с фото 7-го шага

Также можете добавить манную крупу. Но если фарш получается достаточно густой, манки можно взять наполовину меньше.

Котлеты из речной рыбы рецепт с фото 8-го шага

Фарш хорошо вымешиваем руками.

Котлеты из речной рыбы рецепт с фото 9-го шага

Для формирования котлет набираем фарш столовой ложкой каждый раз по одинаковой порции.

Котлеты из речной рыбы рецепт с фото 10-го шага

Выкладываем порции фарша в муку и обваливаем со всех сторон, придавая котлетке форму.

Котлеты из речной рыбы рецепт с фото 11-го шага

Выкладываем сформированные котлетки на сковородку в хорошо разогретое подсолнечное масло и жарим на среднем огне минуты четыре, до зарумянивания с одной стороны.

Котлеты из речной рыбы рецепт с фото 12-го шага

Когда котлетки подрумянятся, переворачиваем их на другую сторону.

Котлеты из речной рыбы рецепт с фото 13-го шага

Накрываем сковородку крышкой и готовим котлетки на малом огне еще минут семь, пока они поджарятся с другой стороны и пропарятся под крышкой.

Котлеты из речной рыбы рецепт с фото 14-го шага

Рыбные котлеты сразу со сковородки можно подавать на стол к гарниру.

Котлеты из речной рыбы рецепт с фото 15-го шага

Особенно вкусны рыбные котлетки с картофельным пюре и консервированными помидорчиками. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Рыба плотва

105

12

0

528

Батон

11

4

77

393

Сметана

1

10

2

103

Лук репчатый

3

0

16

82

Куриное яйцо

7

6

0

86

Манная крупа

5

1

35

167

Мука пшеничная

13

2

84

401

Поваренная соль

0

0

0

0

Подсолнечное масло

0

100

0

899

всего в блюде:

145

135

214

2659

всего в 1 порции:

18

17

27

332

всего в 100 граммах:

11

10

16

199

Похожие рецепты Комментарии и отзывы к рецепту

Имя

Email

Комментарий

Изображение Как сделать котлеты с салом из речной рыбы Как сделать котлеты с салом из речной рыбы Как сделать котлеты с салом из речной рыбы Как сделать котлеты с салом из речной рыбы Как сделать котлеты с салом из речной рыбы Как сделать котлеты с салом из речной рыбы

Читать далее:




Вязаная норка своими руками шапка




Поздравления к дню юриста короткие




Как сшить собачку тильда своими руками выкройки




Цветографические схемы на спецтранспорте




Поздравление к дню рождения видеоролик